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  本科教育

 
 
聚焦问题不放松 科研兴教求实效
2020-07-29 15:36  

 

“不忘初心、牢记使命”主题教育开展以来本单位始终结合贯彻以习近平同志为核心的党中央治国理政的新理念新思想新战略,紧密结合食品专业教育教学与三农问题实际,坚持问题导向,在夯实教育教学实效、务实开展科学研究、切实重视成果产出的基础上,助力推动农业经济发展的专业人才培养和科研成果转化探索完善食品专业科创人才解决三农问题的新路径、新方法、新对策

食品科学与工程是一门多学科相互交叉融合的应用型专业有着广泛的专业教学内容和丰富的教学课程兼具工学和农学的学科特点。农业发展与食品专业息息相关,其中,对农产品精深加工的研究对于绿色兴农、质量兴农、提高农产品附加值、服务经济社会发展至关重要。芜菁,是一种十字花科芸薹属二年生草本植物,主要分布于我国新疆、西藏、四川大凉山等少数民族地区,是深受我国人民喜爱的一种普遍栽培的药、食、饲三用作物,一般以鲜食为主,少部分用来制作腌泡菜,深加工产品较少,薛友林老师带领团队聚焦芜菁深加工真实问题,以毕业论文、大学生创新创业训练项目为依托,旨在实现食品专业优势人才、高校科创环境与三农实际问题的高效对接,把教育的力量、科技的力量、时代的力量辐射到广阔的田野乡村,使之焕发出崭新的生命和价值。

以立德树人为核,将学习成果转化为行动力量

食品专业的教学改革与课程建设是教育教学的重中之重,薛教授在培养团队解决实际问题的过程中,从专业知识、实践技能和内涵建设三方面入手,不断更新完善食品专业课程教育体系,吸纳国内外教学先进经验,从科学研究、产品开发、质量检测、营养健康等方面将理论学习与专业实训贯穿于食品专业本科教育,培养更多开拓进取、锐意创新的知农爱农人才。除此之外薛老师还努力将时政导向教育渗透到日常教学之中,培养思想解放、思路开拓的创新驱动型人才,将学生的专业知识素养和把握时代脉搏的青春力量深入融合,成为助力食品工业和农业产业的重要力量。

二、以科技创新为主,助推科技创新和科研成果转化落地

薛老师课题组始终采用以科技创新为核心驱动力的人才培养模式,充分利用实验室基础设施资源,聚焦前瞻性农产品加工技术,广泛阅读国内外文献期刊,并以周为单位按时进行课题汇报,不断培养自身科研创新能力,强化科学研究,在导师的对口指导下实现师生共创。基于芜菁农产品开发创新能力不足,科技含量偏低和同质化严重的行业现状,团队致力于提升自主研发水平,推动产学研紧密结合,加速科研成果转化落地。科研是一种能力,也是一种态度,更是一种作风,因此必须强化问题意识,坚持问题导向。只有扎实细致开展科学研究,才能找出问题症结、开出管用良方,才能抓住和解决最直接最现实的农业问题,让促进芜菁精深加工的目标落下去,让惠及百姓的工作实起来,推动高校科研成果在田野乡村落地生根、开花结果。

三、创业实践为基,边查边改着眼解决实际问题

实践能够助力科创项目的质量提升,是检验真实问题导向成果的终极答案。团队自创立以来,始终致力于投身各类大学生创新创业大赛,吸取各行各业评审专家对芜菁深加工项目的改进意见,不断调整完善项目,吸取竞赛的打磨与馈赠。基于本单位芜菁产学研科研成果,薛老师指导学生积极开展大学生创新创业活动,并指导学生于2019年3月成立沈阳啖食科技有限公司,聚焦不同干燥技术生产芜菁脆片、芜菁膳食纤维的提取及改性处理等,提升芜菁加工制品的多样性,目前已入驻辽宁大学科技园,公司成员12人,营业额两万余元。芜菁深加工项目的学生创业代表曾在沈阳市人力资源和社会保障局举办的2019年沈阳市“送政策、送岗位、送项目、送技能、送信息”进校园现场会中作为大学生创业代表进行企业展示,也曾作为辽宁大学创业团队代表参加2019年辽宁·沈阳大众创业万众创新活动周启幕仪式并被地铁第一时间报、沈阳广播电视台记录报道。除此之外,学生们还曾被推荐为优秀创业团队代表参加2019年东北三省创新创业成果博览会,在积极推动我校创新创业文化与成效对外传播,帮助实验室科研成果“走出去”,展现我校师生投身科创活动的精神风貌有着重要的意义。

、以成果为本,持续推进凝聚合力

农业作为我国国民经济的支柱产业,要想打破传统的藩篱,焕发出新的生命活力,需要科研,需要创新,需要培育新动力,需要问题导向渗透到日常教学之中,为农产品从生产到加工、再到销售“保驾护航”。芜菁深加工真实问题凝聚三届本科生合力,截止目前已形成毕业论文5篇:分别为2018届毕业生韩昊廷《基于主成分分析法综合评价四种干燥方式对芜菁脆片香气品质的影响》(优秀毕业论文一等);2019届毕业生李加恒《基于灰色关联分析研究不同干燥方式对芜菁脆片的影响》(优秀毕业论文二等);2019届毕业生周雪洁《芜菁膳食纤维的改性及其理化性质研究》(优秀毕业论文二等);2020届毕业生马蕊《两种改性方法对紫芜菁膳食纤维结构和理化性质的影响》(优秀毕业论文一等)和2020届毕业生张佳慧《芜菁粗多糖理化性质、功能性及生物活性分析》。芜菁深加工项目连续两年在辽宁大学大学生创新训练项目中荣获国家级(两项),分别为《芜菁脆片生产工艺研究》(项目编号为x201710140247)和《芜菁膳食纤维的改性及其理化性质的研究》(项目编号为x201810140247),其中,芜菁膳食纤维项目曾荣获辽宁省第六届大学生创新创业年会辽宁大学展示推荐项目,并在辽宁大学2018年大学生创新创业训练计划”项目成果展中荣获“最佳项目成果奖”、“我最喜欢的大学生创新创业项目奖”、“我最喜欢项目日志奖”。芜菁深加工项目在辽宁省范围内也取得了不俗的成绩,得到了省内专家学者的广泛认可,在薛老师的指导下,项目曾入围“建行杯”辽宁省第五届“互联网+”大学生创新创业大赛暨第五届中国“互联网+”大学学生创新创业大赛选拔赛“青年红色筑梦之旅”赛道、荣获第十四届“挑战杯”辽宁省课外学术科技作品竞赛二等奖以及第九届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛辽宁省二等奖,

科研论文及专利的发表对芜菁深加工课题向纵深发展具有极端重要性。在薛教授的指导下,课题目前已撰写两篇中文论文,两篇SCI英文论文,分别为:《基于主成分分析法综合评价四种干燥方式对芜菁脆片香气品质的影响》,2018年11月发表于北大核心期刊《食品工业科技》;《基于灰色关联分析法研究不同干燥方式对芜菁脆片的影响》,2019年3月发表于北大核心期刊《食品科学》;Multivariate analyses of the volatile components in fresh and dried turnip (Brassica rapa L.) chips via HS-SPME–GC–MS》,2020年3月发表于SCI期刊《Journal of Food Science and TechnologyModification of hydrogen peroxide affects the structure and the physicohemical properties of dietary fibers form white turnip (Brassica Rapa L.)》目前处于投稿状态。除此之外,本课题申请发明专利,分别一种芜菁脆片生产方法201811199713.X)与一种芜菁膳食纤维的改性方法(201910776003.7)。

聚焦问题越准,产出成果越多,就越有利于推动教育教学取得实效。坚持真实问题导向教育教学,能否有效解决问题、服务经济社会发展,是衡量实际成效的一把标尺。本单位将知行合一,在直面问题中寻找办法、在解决问题中凝聚共识,充分调动学生解决问题的积极性,在实际教育教学中更好地激发学生的学习能力,进一步推动芜菁农产品加工向纵深发展,为农业经济发展激发更多正能量。

 

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